描写盐菜肉成品的句子汇编100句

盐菜扣肉散文

一方水土养育一方人，自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡，乡愁就是味觉上的思念。

有人说，乡愁，是一种味道。无法释怀，更无法忘却。乡愁不仅仅是对亲情的思念，还有是对家乡味道的缱绻。

仔细推敲土家族的饮食风格，你会从中发现土家人与生俱来的强悍个性。土家人世代生活在万山丛中，靠山吃山，靠水吃水，万法自然，随遇而安。过年“抬格子”时，硕大的蒸笼里，下面铺着南瓜、红薯、萝卜，上面铺着新杀年猪的玉米粉蒸肉，热热闹闹宴请相邻，可谓之土家第一大菜。土家人烹饪，讲究原汁原味，自然天成，不做太多修饰，如同出水芙蓉一般带着泥土的芳香。

有那么几种肉，看上去油腻腻的，吃下去才发现毫无违和感，极易下饭。盐菜扣肉，就是其中之一。

盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样。盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉，广泛分布在西南地区，在土家族人民眼里是美味佳肴。

盐菜扣肉是土家人熟知的地道特色菜，是鄂西山区年菜和宴席中不可缺少的一道蒸菜。因其色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥，不湿不热，被誉为“正气”菜而久负盛名，现定名为“盐菜扣肉”。其主要原料为五花肉和盐菜。扣肉在很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样。家乡人烹制的“盐菜扣肉”，犹如大闸蟹在沪上人家的地位。熠熠生辉层层叠叠的五花肉，立铺在一碗热腾腾的盐菜上面，等待人们用筷尖撩拨、起身、入口。扣肉虽美，若没有盐菜的辅佐，终会沦落为一摊俗不可耐的大肥肉。在盐菜的衬托下，扣肉肥腻的油脂经炉火烹蒸，悄然渗入盐菜之中，盐菜去除寡淡有了生机，油然而起，肥肉被吸取脂腻，爽口弹牙。味道真是绵里藏鲜、芬芳入里。

盐菜扣肉，也是我们土家族人的团年饭上都要摆上一碗。扣肉爽滑醇香，肥而不腻，盐菜香浓，一口下去，唇齿留香。扣肉的色泽喜庆大气，更意寓蒸蒸日上，因此成为老家年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。

说起这道盐菜扣肉，我吃过之后，就有一种喜不自禁的感觉。其制作方法简单，但是用料考究，虽说就是五花肉、土家盐菜、黑豆豉，姜末，小葱，酱油，料酒，盐，蜂蜜。

首先将五花肉过水，把五花肉洗净后用水煮10分钟，制作成熟后，你只要细细品尝，油而不腻，唇齿留香。

这样美味的盐菜扣肉，在五花肉过水后，把蜂蜜均匀涂在肉皮上，然后放入油锅中翻炸。各面炸至焦黄色。

但是在制作过程中一定注意：炸肉时，火不要太大。为防止在炸制过程中油溅出来，肉入油锅后，请一定记得用锅盖盖上。炸好的五花肉，经过浸泡，切成片状；

接着将切好的肉片放入大碗中，放入酱油，盐，料油，姜末调味，也可放入少许白糖提鲜，如果喜欢吃辣的`，可放点辣椒酱也不错哦，肉片调好味后，肉皮朝下摆放到小碗中，将肉皮朝下，摆盘。

紧接着是加入重点配料，肉准备好后，重要配角盐菜该出场了。将土家盐菜用清水冲洗几遍，切成碎末，用清水浸泡五分钟除去多余盐份，然后挤干水份备用，黑豆豉用清水洗净，备用，盐菜洗净，浸泡备用，并挤出水分。

然后蒸制，将黑豆豉、盐菜铺在摆好肉的小碗中，入锅蒸。大火蒸制20分钟后，再转小火40分钟，喜欢口感软糯些的，还可以多蒸一会儿。此时特别要注意：一定要小火慢蒸，往往第一次蒸的味道不是很好，可以再放入蒸锅加热，反复蒸出来的味道更入味。最后用筷子轻轻一夹，肉就碎了，那时口感最好，将盐菜、豆豉放在五花肉片上层。

最后倒扣入盘，将蒸好的盐菜扣肉，倒扣入盘，揭开小碗，一盘融入菜香，豉香，肉香的盐菜扣肉就完成啦。

盐菜扣肉，肉滑而不腻，盐菜的香味完全浸入了肉中，是极好的下饭菜。吃不完的盐菜，早餐用来下馒头也不错哦。还可以用来下面条吃，什么调料都不用放。味道棒棒哒！

“盐菜扣肉”看似油腻的肥肉，吃起来有盐菜的清香，油而不腻，瘦肉的口感有点硬，特别带嚼劲，盐菜因为有了肉的滋润，吸饱了汤汁，与肉融为一体，这几层重重叠叠的口感交织在一起，组合成了美味的交响曲。

你看，这就是靠山吃山靠水吃水，在水边土生土长的土家人。我由始至终与家乡山水有着不解情愫，对家乡传统的舌尖上风味美食——“盐菜扣肉”更是情有独钟。

盐菜散文随笔

邻居送我一碗切得细细碎碎的盐菜，用大头萝卜菜腌制成的。黑中带白，黑的是叶子，白的是萝卜头。感激地接过，香味很快在房间里扩散，像关在罐子里多年的黑色的魔鬼被打开后四处逃窜。我急着要去外地，只好把它搁在冰箱里。几天后回家，老公告诉我学校房子的电路出了点故障，已经断电几天了。我问：“那碗盐菜还好好的吧？”他大笑：“你怎么不问问那只鸡呢？”

中午，就炒盐菜。拿两棵干红辣椒切碎，拌上白的蒜头、绿的蒜茎，油热后迅速炒好。红辣椒的干香、蒜白蒜绿的清香在油中滋滋地随着热气飘散。倒入盐菜，旺火翻炒，盐菜的香味在一瞬间抢占整个厨房。最关键的是油一定要足够多，否则盐菜干巴巴的，像冬天喂牛的干稻草，炒不出那种香味来。起锅前，加一汤匙高汤，再放入蒜叶，等到汤汁完全被盐菜吸收时立刻盛入盘里，飘着白色热气的盐菜就上桌了。黑色的'盐菜中有白色的萝卜丁和蒜头、红色的干辣椒、绿色的蒜茎和蒜叶，赏心悦目、简单好吃。锅里那些细碎的盐菜也不用洗掉，放点水，加点盐，烧开后放点鸡精和葱花，绝对比饭店里卖的神仙汤好喝。

我曾经很不喜欢盐菜。小时候，盐菜是饭桌上的主打菜，吃多了自然就没味了。中午还好，干活回家饿极了，就着早上的冷饭，拌上盐菜吃起来还觉得特别香，一碗饭风卷残云般吞入肚里。到了晚上，又是盐菜拌饭时就没有那样的热情了。上中学，住在学校，一个星期只有星期六下午才能回家。把米交到食堂换成饭票去打饭，食堂的菜是买不起的，只能自己从家里带菜就着热饭吃。盐菜就是三餐不离、四季皆备的菜了。那时大家的生活条件都差，能带荤菜和到食堂买菜的人不多，而盐菜炒干后不仅下饭，也耐储存。每周一上学，在那些叮当作响的罐头瓶里，必有一瓶是黑乎乎的盐菜。用青菜和萝卜菜制成的居多。它们是农村最常见、常易种的蔬菜，猪吃，人也吃。

就是这盐菜，也要有计划地看菜吃饭。一不留神，勺子多伸了几次，周六的早饭就只得把饭倒进罐头瓶里，沾上星星点点的黑色，大口大口地吞咽着。初中三年，吃得总是犹如熊猫般黑白分明的大碗饭。于是，毕业后我对盐菜有一种说不出的厌恶。看那黑乎乎的东西就生出一股怨恨和怒气。妈妈也不再把制作盐菜当成一件大事，家里的坛坛罐罐，也就空的空、破的破。

再回到学校当老师，学生还是住宿，一周五天可以回家两次。但学生很少带菜，有的连米也不带，甚至简化到连碗也不带。生活条件好了，家里上学的孩子又少，大家都在食堂吃热饭热菜。我庆幸上学的孩子们再不用像我们当年吃盐菜拌饭了。

过了几年，城里的盐菜突然走俏起来，各种各样的都有。就连以前用来喂猪的那种其苦无比的“苦麻菜”都做成了“香喷喷”的盐菜。表姐要去深圳，特意托我去给她买两斤盐菜装好，我大为不解。去卖盐菜的地方一看，摊位上黑的、绿的、黄的盐菜挤得满满当当，个个生意兴隆，我摇头，笑笑。

正月回家，爸爸妈妈准备了各种各样好吃的。可端起碗来就没了胃口，大家不约而同想起了那黑乎乎的盐菜。妈妈从一个小坛里抓出一小碗，用油炒了。一上桌，筷子如雨点般落下。这盐菜，远离了上中学时的那种苦涩。于是，我对盐菜又有了好感。妈妈也收拾了坛坛罐罐，又把做盐菜当成一件大事了。

前几天在网上看到一则新闻，说某地的学生大多数早上不吃早饭，中午吃的是蒸米饭和黄豆。白色的铝盒里不多的米饭和少量的黄豆是他们一天中吃得最好的一餐。我曾以为，自己上学时生活条件是最艰苦的。没想到，今天很多上学的孩子还吃不上饭、吃不饱饭。我想起那黑白分明的盐菜拌饭，嗅到一股清蒸的黄豆米饭没有的香味。

在艰难的岁月里，我曾发誓这辈子永远不再吃这东西。过了这么多年，生活飘走了浮华，沉淀了精华。其貌不扬的盐菜重见光日。盐菜是这样，我们的生活和人生也是这样吧。

盐菜扣肉散文

一方水土养育一方人，自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡，乡愁就是味觉上的思念。

有人说，乡愁，是一种味道。无法释怀，更无法忘却。乡愁不仅仅是对亲情的思念，还有是对家乡味道的缱绻。

仔细推敲土家族的饮食风格，你会从中发现土家人与生俱来的强悍个性。土家人世代生活在万山丛中，靠山吃山，靠水吃水，万法自然，随遇而安。过年“抬格子”时，硕大的蒸笼里，下面铺着南瓜、红薯、萝卜，上面铺着新杀年猪的玉米粉蒸肉，热热闹闹宴请相邻，可谓之土家第一大菜。土家人烹饪，讲究原汁原味，自然天成，不做太多修饰，如同出水芙蓉一般带着泥土的芳香。

有那么几种肉，看上去油腻腻的，吃下去才发现毫无违和感，极易下饭。盐菜扣肉，就是其中之一。

盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样。盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉，广泛分布在西南地区，在土家族人民眼里是美味佳肴。

盐菜扣肉是土家人熟知的地道特色菜，是鄂西山区年菜和宴席中不可缺少的一道蒸菜。因其色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥，不湿不热，被誉为“正气”菜而久负盛名，现定名为“盐菜扣肉”。其主要原料为五花肉和盐菜。扣肉在很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样。家乡人烹制的“盐菜扣肉”，犹如大闸蟹在沪上人家的地位。熠熠生辉层层叠叠的五花肉，立铺在一碗热腾腾的盐菜上面，等待人们用筷尖撩拨、起身、入口。扣肉虽美，若没有盐菜的辅佐，终会沦落为一摊俗不可耐的大肥肉。在盐菜的衬托下，扣肉肥腻的油脂经炉火烹蒸，悄然渗入盐菜之中，盐菜去除寡淡有了生机，油然而起，肥肉被吸取脂腻，爽口弹牙。味道真是绵里藏鲜、芬芳入里。

盐菜扣肉，也是我们土家族人的团年饭上都要摆上一碗。扣肉爽滑醇香，肥而不腻，盐菜香浓，一口下去，唇齿留香。扣肉的色泽喜庆大气，更意寓蒸蒸日上，因此成为老家年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。

说起这道盐菜扣肉，我吃过之后，就有一种喜不自禁的感觉。其制作方法简单，但是用料考究，虽说就是五花肉、土家盐菜、黑豆豉，姜末，小葱，酱油，料酒，盐，蜂蜜。

首先将五花肉过水，把五花肉洗净后用水煮10分钟，制作成熟后，你只要细细品尝，油而不腻，唇齿留香。

这样美味的盐菜扣肉，在五花肉过水后，把蜂蜜均匀涂在肉皮上，然后放入油锅中翻炸。各面炸至焦黄色。

但是在制作过程中一定注意：炸肉时，火不要太大。为防止在炸制过程中油溅出来，肉入油锅后，请一定记得用锅盖盖上。炸好的五花肉，经过浸泡，切成片状；

接着将切好的肉片放入大碗中，放入酱油，盐，料油，姜末调味，也可放入少许白糖提鲜，如果喜欢吃辣的`，可放点辣椒酱也不错哦，肉片调好味后，肉皮朝下摆放到小碗中，将肉皮朝下，摆盘。

紧接着是加入重点配料，肉准备好后，重要配角盐菜该出场了。将土家盐菜用清水冲洗几遍，切成碎末，用清水浸泡五分钟除去多余盐份，然后挤干水份备用，黑豆豉用清水洗净，备用，盐菜洗净，浸泡备用，并挤出水分。

然后蒸制，将黑豆豉、盐菜铺在摆好肉的小碗中，入锅蒸。大火蒸制20分钟后，再转小火40分钟，喜欢口感软糯些的，还可以多蒸一会儿。此时特别要注意：一定要小火慢蒸，往往第一次蒸的味道不是很好，可以再放入蒸锅加热，反复蒸出来的味道更入味。最后用筷子轻轻一夹，肉就碎了，那时口感最好，将盐菜、豆豉放在五花肉片上层。

最后倒扣入盘，将蒸好的盐菜扣肉，倒扣入盘，揭开小碗，一盘融入菜香，豉香，肉香的盐菜扣肉就完成啦。

盐菜扣肉，肉滑而不腻，盐菜的香味完全浸入了肉中，是极好的下饭菜。吃不完的盐菜，早餐用来下馒头也不错哦。还可以用来下面条吃，什么调料都不用放。味道棒棒哒！

“盐菜扣肉”看似油腻的肥肉，吃起来有盐菜的清香，油而不腻，瘦肉的口感有点硬，特别带嚼劲，盐菜因为有了肉的滋润，吸饱了汤汁，与肉融为一体，这几层重重叠叠的口感交织在一起，组合成了美味的交响曲。

你看，这就是靠山吃山靠水吃水，在水边土生土长的土家人。我由始至终与家乡山水有着不解情愫，对家乡传统的舌尖上风味美食——“盐菜扣肉”更是情有独钟。

当下散文随笔

每个人都有自己的故事，或平淡，或刻骨，或简单，或复杂，五味杂陈。

以前时常想起小时候，说小时候多美好，看那些散文大家写的童年，就能感受到小时候的甜蜜，那种甜蜜再熟悉不过，只是在现实里，它已经去得连影子也看不到，一干二净，只剩脚印。我还是那个人，为何有物是人非的感觉。

现在不常想起小时候了，只是那份回忆不知不觉已深藏在内心，没有空闲时间闲下来胡思乱想，没有特别的一件触动内心的物品出现，或一件极具相似程度的事情发生，我是绝不可能再有事没事就去想到小时候。因为随着成长，担子变大，考虑的东西一下子变得好多，不知不觉脚步就快了，不知不觉懂了活在当下的无奈与快乐。

突然有了很多爱好，唱歌，记随笔，摄像，看书，自拍，旅游，买笔记本……

突然喜欢热闹的同时，又喜欢安静，喜欢一个人的感觉。

突然变得随和宽容的同时，心情糟透了说话又带刺。

突然，梦想变了，路轨改了，人群换了一波又一波，我不安分，又泰若自然了，突然内心就想变得安静了，突然，幻想少了。

还是做不到洒脱，做不到心照不宣，做不到惊心动魄的情形里，内心保持波澜平静。

现在会去想到爱情两个字，爱情爱情，原本就是一个人的事情，一个人打伞，一个人散步，一个人伤心，一个人快乐，后来变成两个人的感情，两个人相伴，两个人吵架，两个人悲欢。

可对我来说，我还是喜欢一个人，喜欢被照顾的感觉，却不喜欢走在一起的感觉，喜欢照顾别人的感觉，却不喜欢非要牵手的感觉。

我不是耍流氓，也不是玩红尘，我只是习惯孤独，恐惧二十一世纪的爱情，真真假假，我分不清楚。不想去碰，一碰就碎，等我竖起心中坚强的堡垒，才能住下另一颗心。

我依然珍惜我的友谊，相信上帝依然眷顾每一个人真诚的孩子，即使受点伤，也无所谓，因为我收获了那些真诚的.友情，无论是闺蜜，还是男颜，关怀很近，距离很远，我也已经知足了。

出门在外，事事小心，而今我们各居天涯，也不忘真情实意，期待相聚。

爸妈，我很好，只是初次出门生活，不太适应，我有些水土不服，不过好了，我有些依赖别人，虽还未完全改变，但我正在学着独立。而我最担心的，除了学业，便是亲人的身体，一根亲情脉，牵动身体里的血液，沸腾，平静…

朋友，我很好，只是缺了你们的陪伴，心中万分想念，我们都是同龄人，所以我们更了解彼此的心事，只是出了门，就要记住自己的目标，心事先搁一搁，待我们有所成功，再聚时一起哭诉。虽然我们不可能一直处于一个阶层，但是我可以接受我们不同的人生，因为不同，所以友情更加丰富，更加多彩。

爱人，我现在讨论你，还太早了，因为，我连我自己的爱情，都不知道。

一个人，翻过时间的高山，每一步，都有故事发生，那些不经意忘掉的，就忘了吧，非要想起，想必是痛苦的，那些记住的，就记住吧，非要忘记，想必是痛苦的。

之前踏过的路也回不去了，没有如果时间倒流，你愿意停留在哪里改变历史的说法，有的不过是前方，我要改变未来。

过去的，就随它去吧，稍作停留是好的，举步不前是蠢的，举步维艰是正常的。

不要自悯自怜，不要在别人身上寻求安慰，学会自己承受，要有教养，认真洗脸，少食多餐，保持平静，保持温和，保持善良，保留本质，坚持梦想，努力做更好的自己，遇见更好的人，过一种更好的生活，如果自己没有辜负自己的野心，没有对不起饱受苦难的自己，时光也不会辜负自己。

安静下来，感受平实，解开心情，放松拳头，对我一个女孩子来说，是最好的当下不过。